UTF-8 e ISO ... hasta las narices

[pateketrueke]

si... debes usar la misma codificacion para TODO lo que uses, sino... pues ya sabes lo ke pasa....
elige una y nunca te separes de ella, te recomeindo utf8 .... cuando programes, escribas e imprimas....

claro, no es necesario usar utf8_encode() si ya enviaste los meta/header de codificacion utf8 (una observacion)