Veo 2 errores bien claros...primero:
Código:
printf("Presione la tecla N para no seguir ingresando clientes y ver resultados \n");
scanf("%s",&resp); Tu variable resp es de tipo char, no puedes leerla usando %s porque no es una cadena de caracteres, deberías usar la función readkey para ello.
Segundo:
Código:
} while (resp=n); // FIN REPETIR PRINCIPAL
Ahí estás asignando, no comparando...no importa lo que escriba, si la variable n es distinto de 0 entonces eso será verdadero. Supongo que tratabas de comparar la variable resp con el caracter 'n'. El signo igualdad en C/C++ es == (doble igual) y los catacteres van entre comillas sencillas.
Código:
} while (resp=='n'); // FIN REPETIR PRINCIPAL
Cita: ...
printf("Presione la Tecla S para ingresar otro cliente \n");
...
De hecho, si lo que quieres es que salga del ciclo cuando presiones 'n' deberías comparar con 's'
Saludos