es bastante fácil, en ese video se nota claramente el cambio de toma.
1- grabas la escena donde acomodas al perro, el truco es que la cámara esté perfectamente estable, de preferencia en modo de toma manual paraevitar ajustes de luz y evitar que se note el cambio de toma.
2- Luego mueves al perro y te grabas dando la patada, o si gustas pateas al perro
3- De la primer toma, enmascaras al perro y lo dejas como una imagen estática.
4- Esa imagen la dejas en la misma posición en la toma donde tiras la patada y la mueves de acuero al movimiento del pie.
Y con eso simluas ese efecto.
Lo reboto a postproducción. :P