Si te estás iniciando en Linux, te recomendaría que uses Ubuntu, Kubuntu o Linux Mint. Son bastante más amigables a los nuevos usuarios migrados de Windows.
Red Hat es una distribución desarrollada para servidores, si bien puede funcionar en u escritorio, no está pensada para ello.
Con respecto a los tutoriales o manuales, existen sitios dedicados a ayudarte para cada distribución distinta.
En el caso de Ubuntu, tenés La
Guía Ubuntu.
Es cuestión de que surfees un poco por google y encontrarás un mundo de información para todos los niveles.