Que bueno saber que no soy el único al que le ha dolido la cabeza...
mysqldump --opt -u nombredeusuario -p basededatos > archivodebackup
Ahora que tiraste esa pista la investigué un poco por internet y encontré esto
mysqldump –opt base_a_volcar –default-character-set=latin1 > fichero_de_volcado.sql
Mañana lo pruebo y les digo que tal me fué...hoy ya me duelen los ojos...