El codigo esta perfecto:
Código PHP:
$nombre_carpeta =$_POST['caja'];
$uploaddir = "C:/".$_POST['caja'];
si tienes algun problema no es este, aun que si usas $Nombre_carpeta la puedes seguir usando despues, lgo asi:
Código PHP:
$nombre_carpeta =$_POST['caja'];
$uploaddir = "C:/".$nombre_carpeta;
se me olvidaba, para comprobar si te funciona puedes hacer un :
Código PHP:
echo $uploaddir;
para ver que te devuelve