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Iniciado por Jowy 
Para PHP te recomiendo uno Linux, ya no es por seguridad, sino por COMPATIBILIDAD y DISPONIBILIDAD de aplicaciones... No sabes la de problemas que me tocan arreglar a diario en mi curro porque la gente se piensa que es lo mismo instalar cualquier aplicación PHP (foros, cms, blogs, etc..) en Linux/Apache, que en un WindowsServer/IIS.
Lo de windows es un falso PHP y no le vas a poder ni la mitad de su jugo. Yo solo te recomendaria un windows si vas a utilizar ASP o .NET
Es cierto Jowy, sobre todo las funciones relacionadas con el sistema (funciones de fecha y hora, funciones de mail, etcétera) funcionan muy mal en php sobre Windows, o directamente no funcionan :p