Con la propiedad NumberFormat. Supongamos que la columna que quieres formatear es la 5:
Código:
objetoExcel.Columns(5).Select
objetoExcel.selection.NumberFormat = "#,##0.00"
Un saludo
Ah, olvidé decirte que el formato de texto en Excel es la arroba:
objetoExcel.Selection.NumberFormat = "@"