Javier, vas a encontrar mucha documentación al respecto navegando en vbulletin.com y en vbulletin.org. Para ver los contenidos completos de dichos foros necesitás tener una licencia del soft.
Cualquier cosa, en
www.summarg.com podés encontrar una guia dentro del subforo vbulletin en donde indica como realizar cambios muy puntuales a los templates.
Los colores del foro podés manejarlos desde el css principal que lo ves y modificas desde el panel admin. Para reemplazar botones, por ejemplo, basta con modificar los que te vienen en el pack original o visitar un sitio que tenga para ofrecerte variedad al respecto.
Cualquier duda puntual que tengas, consultala y te vamos pasando lo que sabemos.