No estoy seguro de responder a lo que preguntas, pero si los datos llegan al servidor en un POST, los debes recoger allí del STDIN.
Por ejemplo en PERL se haría algo parecido a ésto:
Código:
my $buffer;
my $data_length = $ENV{'CONTENT_LENGTH'};
my $bytes_read = read(STDIN, $buffer, $data_length);
my @pairs = split(/&/, $buffer);
foreach my $pair (@pairs)
{
my ($name, $value) = split(/=/, $pair);
...
}