Problema con el UTF8 y los includes.

[DMR]

Hola,

Por favor a ver si alguien sabe solucionar mi caso


Tengo un index.php

Cuya base es la de un fichero normal de xhtml y tiene colocada la linea:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />

Bien, pues si en mitad del documento pongo:
<?php include "profesiones.php"; ?>

Todo los caracteres "raros" de profesiones.php como pueden ser las tildes o las eñes me cargan mal en el index.php

Le he puesto en el profesiones.php un utf8_encode por cada caracter raro, pero es una chapuzada...

El problema viene a que en profesiones.php tengo unos formularios para dar de alta nuevas profesiones y si meto una profesion con tilde o eñe, me la guarda con caracteres raros en la bd...

¿Como puedo arreglar esto?

PD: he buscado por el foro pero no doy con la solucion... lo mas parecido era
http://www.forosdelweb.com/f18/caracteres-raros-con-include-php-489111/
Y no...