agregar o quitar cajas de texto en formulario

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hola amigos tengo una consulta,
tengo un formulario donde debo ingresar a usuarios a mi BD en mysql con algunos datos como:

nombre
edad
fono

en este formulario quiero agregar a varios usuarios a la vez, por ejemplos 2 registros simultaneamente, esto lo hago bien con php, ya que genero un array para eso, y todo bien, sin embargo el problem sucede cuando solo se ingresa un registro y el otro se deja en blanco, he ahí el problem:

a ver voy a hacerlo mas didactico:

1 registro:
nombre: carlos
edad: 28
fono:4323238

2 registro:
nombre: francis
edad: 30
fono: 7377777

me gustaría crear un boton para insertar un registro (con todos sus input text )si estimara conveniente o eliminar el registro.

en el fondo es agregar cajas de texto o quitar cajas segun se requiera.

no se si me di a entender

espero sus valiosos aportes gracias.