Hola lo que necesitas es instalar algun manejador de base de datos como mysql en tu servidor, crear una base de datos, crear tablas en la base de datos dependiendo de que tipo de datos necesites introducirle y despues en el codigo de tu formulario conectarte con la base datos para poder ir llenado las tablas con los datos que vayan llenendo en tu formulario.
Puedes leer un tutorial como este:
http://es.tldp.org/Manuales-LuCAS/ma...HP/manual_PHP/
Saludos