Cita:
Iniciado por facundocorradini 
Para respetar el estándar UTF-8. y evitar problemas con buscadores (y con usuarios) de países extranjeros, siempre es conveniente utilizar la codifícación. (ó por ejemplo)
Con algunas excepciones (como por ejemplo en los feeds en que la mayoria de aplicaciones esperan que el formato sea el UTF-8), para idiomas como el español es preferible usar el formato ISO-8859-1, y en ése caso no hay que utilizar las "HTML entities".