Para cambiar el estatus mediante la tabla, basta con poner un enlace que redireccione hacia la página en dónde haces el cambio de estatus del tiquet. Esa misma página deberia devolverte hacia la página con el listado de tiquets.
Podria quedar algo parecido a esto
Código PHP:
...
echo "<tr> \n";
echo $color.$row["fecha_c"]."</td>\n";
echo "<td width=60 bgcolor=#A8C8E1>".$row["referente"]."</td>\n";
echo "<td width=60 bgcolor=#A8C8E1>".$row["telefono"]."</td>\n";
echo "<td width=60 bgcolor=#A8C8E1>".$row["problema"]."</td>\n";
echo "<td width=50 bgcolor=#A8C8E1>".$row["producto"]."</td>\n";
echo "<td width=700 bgcolor=#A8C8E1>".$row["caso"]."</td>\n";
echo "<td width=700 bgcolor=#A8C8E1>".$row["status"]." <a href='canviar_status.php?r=" , $row['referente'] , "&s=completo'>completar</a> <a href='canviar_status.php?r=" , $row['referente'] , "&s=cancelado'>cancelar</a></td>";
...
Y para el caso de ver la ficha de cliente, seria lo mismo pero pasando la ID por la URL.
Saludos!