Lo que pides es un poco complicado de tomar en cuenta:
Al igual que usted, estaba en la misma situación, buscaba y buscaba ejemplos de UML, pero no lograba entender al 100%, ¿por qué?, porque UML no sigue un lineamiento o una manera ordenada de seguir algún proceso, llegué a pensar que leyendo el libro de UML en 24 horas podría diseñar algún sistema, de lograr si lo hice, pero no satisfactoriamente, y así llegue hasta obsesionarme con UML, a donde quiero llegar, pues el principal problema es que no tienes una metodología de desarrollo de sistemas.
UML no es una metodologia de desarrollo, es un modelo que es apoyado por una metodología, ahora si quieres encontrar algun ejemplo puedes hacer dos cosas:
1. Realizar una
busqueda en el mismo foro, ya que existe muchas ó
2. (paso no tan recomendable,
segun mi punto de vista), pedir a alguíen que te dé un ejemplo.
Te recomendaría que busques alguna metodología de desarrollo de software, ahí te daran los escenarios necesarios para poder desarrollarlo, una que tengo en mente en este momento y la más usual RUP.
Bueno espero tenga éxito en lo que busca, quizá le compliqué más aún su busqueda pero si es persistente lo logrará.
Saludos y Éxitos
Franco