Llevar a cabo la publicación de contenido web accesible para los crawlers o spiders está en línea con la accesibilidad web para las personas.
Tanto para uno como para otro cometido el uso de tablas nunca es aconsejable.
Recomiendo la lectura de
¿Por qué diseñar con tablas es estúpido? Problemas definidos, soluciones ofrecidas.
Donde, además, lo importante es separar el contenido de la presentación y el adecuado marcado estructural; como el uso de encabezados, párrafos, listas, etc.