Bueno ya encontré la solución con MailScanner
Con la configuración estandar + opción "Mail Archiving and Monitoring"
Dentro de MailScanner una vez configurado se ubica la linea "#Archive Mail =", se la remplaza por "Archive Mail = /etc/MailScanner/rules/archive.mail.rules", dentro de este archivo que es de reglas, estas deben ser creadas bajo el siguiente formato:
FromOrTo: default forward
[email protected]
Con esto funciona perfectamente