Prueba así para comparar que este entrando al if:
Código PHP:
echo $f_proyecto;
echo $uno;
echo $dos;
$entro = false;
if ($f_proyecto == $uno){
$f_proyecto = $uno;
$mail = $mail1;
$entro = true;
}else{
if($f_proyecto == $dos){
$f_proyecto = $dos;
$mail = $mail2;
$entro = true;
}
}
if( !$entro ) {
echo "No entro por el if...";
}
Si no entra por el if, checa que en tus variables no tengas un espacio de mas, ya que por decir si tienes dos cadenas: if( "hola " == "hola" ) no entra por el espacio y necesitaras aplicar
trim().
Saludos.