Consulta Script bash

[marche85]

por ejemplo tengo un archivo "texto.txt" en user/trabajo y quiero hacer una copia de seguridad en user/trabajo/copia, pero tb quiero que las ultimas dos copias hechas queden disponibles en el mismo directorio user/trabajo/copia.
cuando hablo de las ultimas dos copias me refiero a copias de dos fecas anteriores pero distintas..