Me respondo, gracias al foro sober openoffice en lawebdelprogramador:
http://www.lawebdelprogramador.com/n...n8=0&n9=0&n0=0
Crear un estilo:
Menú Formato -> Estilo y formato
Seleccionar el ícono Estilos de página
Click al botón derecho sobre el fondo de la ventanita, seleccionar Nuevo
Dar las características requeridas.
Luego, en el documento, al en la página que se desee, se agrega un salto de página seleccionando el estilo previamente creado, y listo!