Por lo que veo Phplot no tiene opciones para guardar asi que tienes que capturar todo el contenido y guardarlo en un archivo, prueba hacer algo asi:
Código PHP:
ob_start();
$graph->DrawGraph();
$pic = ob_get_clean();
$fh = fopen( "/graficas/archivo.png", "w" );
fwrite( $fh, $pic );
fclose( $fh );
Así podrás almacenar el resultado en un archivo que posteriormente podrás insertar usando ezImage.
Saludos.