Tomar primer item de la lista en menu de seleccion

[T4ke0veR]

Saludos,
Elabore un mail form el cual tiene la función de enviar una solicitud de cotización al correo pero en el mismo tengo un menu que me extrae de la base de datos un listado de pruductos ordenados de manera alfabetica...
Ahora bien, el mismo siempre me selecciona el ultimo item de la lista como principal al mostrar la página pero me gustaria que apareciera el primero siempre a primera vista.. me explico
tengo mi lista de items

Azucar
Baston
Carro
Zapato

a primera vista antes de seleccionar cualquiera de estgos items ordenados de manera alfabetica me sale zapatos como el visible... pero deberia salir azucar...
como puedo hacer que a primera vista me aparezca el primer item y no el ultimo?

aqui les dejo el codigo...
que por falta de espacio lo divido en dos mensajes