Código:
<?
$dbhost='localhost'; //Host del mysql
$dbuser='root'; //Usuario del mysql
$dbpass=''; //Password del mysql
$db='bd'; //db donde se creará la tabla users
mysql_connect("$dbhost","$dbuser","$dbpass");
mysql_select_db("$db");
$fecha = strftime("%d - %m - %y", time());
echo "$fecha";
?>
de esta forma podras comprobar que se inicializa en la variable $fecha y asi sabras si se inicializa solo un "7" o si algo mas esta pasando.