Hola yo te recomiendo que visites la pagina oficial de mysql, aca te dejo el enlace, si queres podes bajarte el manual completo
MYSQL MANUAL , ahi tenes un muy buen tutorial como para empezar . Tambien podes ayudarte con otras herramientas graficas para diseñar las bases de datos como por ejemplo DBdesigner, y luego ver el codigo SQL que se genera y aprender del mismo. Espero que te sirva.
Saludos
