Bueno después de andar un poco descolgado de este grandioso foro aporto mi aporte(valga la redundancia :P)
Con respecto a las preguntas de ken_masters, Lamentablemente di trabajas en negro tengo entendido que un contrato de este tipo no es valido, a lo sumo servirá para asustar un poco al cliente y que no quiera apropiarse de tu trabajo sin pagarte, pero no es valido para presentarlo como prueba y realizar acciones legales, eso es acá en Argentina.
Con respecto a la última pregunta, este es un contrato que se celebra con la presencia de ambas partes y con escribano público para validarlo, así que deberán firmarlo los dos al mismo tiempo.
Esas son las concideraciones que yo tengo al respecto, si me equivoco me gustaría que alguien me lo recalque.
Saludos!