Trixbox y asterisknow son buenos para novatos, porque haciendo 2 clicks tienes una centralita funcionando, pero no pidas mucha calidad en esa centralita...
En cambio si haces todo manualmente siempre, pero siempre el resultado final es mejor...
Sobretodo si quieres robustes...
PD: Centos es muy buena, pero es clon de REHL...digo, si red hat no te gustaba...