mmm podrías guardar el objeto (celda) en una variable global
Por ejemplo, al cargar el documento inicializas la variable con un valor de
false
var celdaActiva = false;
Cuando se da click en una celda cambias el color de fondo, se lo cambias además a la celda que se activó antes y que estará guardada en la variable y finalmente guardas una referencia al objeto en la misma variable.
onclick="this.style.backgroundColor=\'#697069\'; if(celdaActiva) celdaActiva.style.backgroundColor=\'#CCCCCC\'; celdaActiva = this;"
Aunque para poner todo ese chorro de código en cada celda te va a pesar mucho el documento, podrías guardarlo todo en una función
Código:
function marcarCelda(celda){
if(celdaActiva) celdaActiva.style.backgroundColor='#CCCCCC';
celda.style.backgroundColor='#697069';
celdaActiva = celda;
}
y a tus celdas llamas a la función en el onclick pasándose a sí mismas como parámetro (this)
un saludo