Hola:
No creo que DW "obligue" a ese uso absurdo de tablas. Debes reservarlas para mostrar datos con estructura tabular... sobre maquetar con tablas o capas se ha hablado mucho en estos foros, te recomiendo que mires alguno.
Y si tu editor pone "esa condición" tal vez sea un buen momento para plantear cambiarlo, yo uso el block de notas desde hace más de 5 años; al principio dá más trabajo, pero terminas siendo tú mismo el que decida sobre cada elemento de tu página.
Saludos
