bueno mira si estas metiendo todos los campos que posee la tabla no es necesario que pongas todos los campos solo quedaria asi:
Código:
"inset into usuarios values('$usuario','$pass')";
por ejemplo sin complicarte mucho con las comillas que pueda que alli te esta dando problemas, y si en caso quieres seguir con tu metodo te recomiendo que imprimas el sql para ver como esta pasando la consulta por las comillas, esas pueden ser un dolor de cabeza