Luego de buscar y buscar la función
substr() (de PHP) para C y no poder hallarla GRATIS y lista para usar no tuve opción que hacerla yo mismo.
Y como esta comunidad siempre me ayuda tanto, espero en este momento poder ayudarte a vos que has llegado acá.
La función substr() la he publicado en mi página personal
http://wiki.reyesoft.com/Substr_en_C.
Espero que te sirva y cualquier modificación la editar o me lo comentas.