Ok... con la misma funcion haces un for y vas poniendo letra a letra:
Código PHP:
<script language="Javascript">
function changeText(texto){
miTexto = new Array("N","o"," ","t","e"," ","l","l","a","m","a","s"," ","a","s","i");
nuevoTexto = "";
if(texto.length <= miTexto.length){
for(i=0;i<texto.length;i++){
nuevoTexto += miTexto[i];
}
document.frm.miInput.value = nuevoTexto;
}else{
for(i=0;i<miTexto.length;i++){
nuevoTexto += miTexto[i];
}
document.frm.miInput.value = nuevoTexto;
}
}
</script>
<form name="frm">
<input type="text" size="100" name="miInput" id="miInput" onKeyUp="changeText(this.value)">
</form>
Lo hice extra basico para que vayas entendiendo como hacer otras por ti mismo.
Suerte