mmm... aun no entiendo mucho la utilidad de esto pero aca tienes un ejemplo en javascript
:
Código HTML:
<script language="Javascript">
function changeText(){
document.frm.miInput.value = "Este texto no se puede cambiar";
}
</script>
<form name="frm">
<input type="text" size="100" name="miInput" id="miInput" onKeyUp="changeText()">
</form>
Suerte!