Okey voy a tratar de explicartelo, no soy muy bueno para esto..
Esto contiene el archivo de la forma ejemplo.php
<form name="form1" method="post" action="cookie.php">
<input type="text" name="USER_NAME">
<input type="submit" name="Submit" value="Submit">
</form>
Y esto tu archivo de salida, solo para checar que funcione...
<?php
print $USER_NAME;
?>
Espero me hayas entendido y suerte...
<html>
Saludos
Rnstho Luna
<a href="http://www.go2mexico.com/" target="_blank">go2mexico.com</a></html>