Para almacenarlo en la DB tienes que hacer el siguiente query
(llamemos a la tabla "archivos" y al campo de la ruta "ruta"):
Código PHP:
mysqli_query($conexion,'INSERT INTO archivos (ruta) VALUES ('.$ruta.')');
Esto tendrías que ponerlo dentro del if que ya tienes:
Código PHP:
if(move_uploaded_file($_FILES['adjuntos']['tmp_name'], $ruta)) {
...
}