RSS es un servicio que "enchufás" a tus páginas con la etiqueta META correspondiente:
<link rel="alternate" type="application/rss+xml" title="un título para el servicio" href="la dirección del archivo xml o de la página que lo genera" />
No es necesario que sea así, pero de esta manera los navegadores mostrarán el típico iconito en la barra de direcciones, y así facilitan la suscripción.
Por lo general se utiliza en conjunto con una base de datos, usando un programa que obtenga las últimas X novedades y lo genere a partir de los datos que obtiene.
Siempre podrías hacerlo a mano, quizás para sitios con pocas actualizaciones no sea algo muy trabajoso. Sin embargo, siempre es mejor que el trabajo lo haga un programa
Cualquier lenguaje del lado del servidor te servirá para generar el código xml que forma el RSS.
Para más información, siempre podés consultar a la señora Wikipedia sobre
el formato RSS.
Saludos.