Asi los configuras:
Inicio>>Configuracion>>Sistema>>Opciones avanzadas>>Inicio y recuperacion [Configuracion]>>Error del sistema
Para analizar los dumps tenes que tener conocimientos de assembly, modo Kernel en general y funcionamiento interno de Windows. Te recomiendo usar el
WinDbg, para empezar nada mejor que : !analyze -v. Y no olvides conseguir los simbolos del sistema (!symfix c:\symbols por ej.) de los servidores de Microsoft.