Hace un tiempo utilicé un script que hacía algo parecido. Utilizaba el fw Mootools y era muy ligero. Lo encontré en los foros de la página web
mootools.net. Si no recuerdo mal, se llamaba inlineEdit (o algo parecido).
Espero que te sirva.
Por cierto, el script se ocupaba de editar el campo en el navegador y de realizar la modificación en la base de datos. No era una aplicación terminada, como el ejemplo que muestras.