Hola helacer, cómo vas??
Bien, para lo que necesitas primero que todo debes conseguir la libreria jpgraph

Esa es la librería que te permite graficar...
Cuando la tengas, ya puedes comenzar a graficar estadísticas en php... Realmente dufícil no es, pero si requiere de tiempo para entener las gráfica que necesitas...
Estan las barras, las tortas, puntos, lineas, hay una gran variedad de gráficas. Yo he utilizado solo las barras, ni siquiera tortas... si necesitas también esas, pues dime y te mando algo de código vale??
Saludos