Has dado en el clavo TresPies, analizando esas imágenes, ya que la había visto hace meses en otro foro y también tenía la duda, puse de cabeza la del quemador de estufa... esto me convence que se prepararon la mayoría de tomas, se hizo salir agua realmente por ese quemador, se le tomó la foto (que por cierto fue disparada a velocidad alta) para congelar la salida de agua y por último se volteó de cabeza para presentarla como agua de fuego... si alguien mas apoya o descarta mi teoría pues que lo comente, saludos.
Y por ejemplo en la que tu nos presentas, la del cerillo puedo pensar que el efecto radica en que se vea la distorsión del cerillo y para eso lo mas seguro es que hallan utilizado el filtro Desplazar, haciendo uso de un Mapa de Desplazamiento del chorro de agua, para que el cerillo se distorsione a la forma exacta de las ondulaciones del agua.