Hola,
1) Es totalmente adaptable y puedes ocultar todo lo que quieras a traves de los ficheros de definicion de idioma.
2) Hay tpvs para todos los bancos ya hechos para dicho sistema. Solo hay que isntalarlos y configurarlos un poco.
Si quieres mas info ve al foro oficial de oscommerce:
http://oscommerce.qadram.com/modules.php?name=Forum
Saludos ;)