Ante todo gracias or ayudarme. Mira, he probado lo que me dices:
<table width=100% align=center cellpadding="1" cellspacing="1" border="1">
<tr>
<td width="100">Columna fija</td>
<td width=50%>Columna variable</td>
<td width="100">Columna fija</td>
</tr>
</table>
En un principio coge el ancho total de la ventana y con las columnas laterales de 100
, pero cuando empiezo a empequeñecer la ventana por un lateral (p.e. desde la derecha), veo como se va empequeñeciendo la tabla (lógico) y sus celdas, pero las columnas laterales también empequeñecen, y yo quiero
que no varien de anchura 
Alguien me da la solución?
Gracias y un saludo :);)