Ya lo he conseguido!! Al parecer la culpa era de mi aplicación (un servidor en PHP para probar las bibliotecas de sockets), en la cual estaba definiendo mi dirección ip de una forma incorrecta (primero como 127.0.0.1, y luego como mi dirección pública, cuando la correcta parece ser la dirección privada del ordenador (dentro de la LAN))
De todos modos el manual me ha servido para encontrar una dirección que me parece muy útil para esto de las comprobaciones de puertos (
https://www.grc.com/x/ne.dll?bh0bkyd2), gracias.