¿tu servidor de paga corre bajo linux o bajo windows? ¿
Comentas que quieres hacer algo "más avanzado". ¿exactamente qué es lo que quieres hacer?
Comentas que quieres que te indiquemos "procedimientos". ¿Incluyes los procedimientos de configuración del servidor, los de instalación del software que vayas a instalar, administración del sistema etc, etc...?
Con eso y alguna otra información que me facilites en unos meses creo que puedo tener terminado un manual como el que solicitas. Sólo dame un poco de tiempo.