Yo ya hice algo asi. No lo veo demasiado complicado. Intentare explicarmen bien.
2 ficheros.
- formulario.php o formulario.html segun introduzcas dentro.
- envia.php el script para enviar a ti y para la confirmacion.
formulario.php recoges los datos que teclee el usuario (su email)
luego en envia.php recoges los datos del formulario con post o gets y en ese mismo fichero te envias un email a ti y al usuario.
asi de simple.
mail($para,$asunto,$contenido);
mail($parami,$miasunto, $micontenido);
el primer mail() para la confirmacion y el segundo mail para ti. donde las variables tendran el valor que tu desees.
Si no me explique bien, pregunta de nuevo