Hola
Tambien podrias hacerlo con expresiones regulares:
Código PHP:
$texto="texto texto manzana texto";
preg_match('/(m[^ ]*)/i' $texto, $coincidencias);
print_r($coincidencias); // creo que $coincidencias[1] va a ser el que tiene la palabra
http://ar2.php.net/preg_match
Saludos y suerte