Muevo tu consulta de BD a PHP, ya que no corresponde.
Estas utilizando PHP, estas usando funciones propias de PHP como mktime() y eso es lo que guardas en MySQL.
Una BD es un repositorio o almacén de datos y si ingresas basura, basura te va a regresar.
Primero que todo, MySQL tiene campos tipo fecha (DATE), que deberías utilizar en ves de VARCHAR para almacenarlas. VARCHAR es tipo caracter y podes almacenar cualquier cosa, o sea, quien sabe lo que se guarda ahí sos vos como programadora y quien debería saber como extraer la información, es quien diseñó el programa.
Función de la sección de Base de Datos