Quieres cambiar el font del código o el font a usarse en las páginas?
Para el de las paginas puedes escoger el font en el 'properties panel', aunque se recomienda que uses la lista de fonts que trae DW por defecto ya que son las mas comunes y por tanto las mas probables que el usuario tenga en su computadora.
Para el del código lo escoges en Edit -> Preferences -> Fonts donde dice 'Code View'