MIERD****, jeje, no lo van a creer, tanto lio y me acabo de dar cuenta de que en el boton hay un parametro que es el que me hace falta cambiar"
Código:
<input type=button value="::" onclick="displayDatePicker('fecha_salida', false, 'ymd', '.');">
lo cambio por:
Código:
<input type=button value="::" onclick="displayDatePicker('fecha_salida', false, 'ymd', '-');">



perdon por las molestias causadassssssssssSs