No se para que lo necesitas, pero podrías hacer algo como:
Código PHP:
$r = mysql_query( "SHOW FIELDS FROM tabla " ) or trigger_error( mysql_error(), E_USER_ERROR );
while( $rs = mysql_fetch_row( $r ) )
if( !empty( $rs[3] ) ) echo "Un key"; #keys
Igual esto te da los keys, no el valor, ya que un campo no tiene un único valor, sino tantos como tantos registros tenga la tabla.